Краснокочанная капуста, тушенная с яблоком и грибами

Воскресное блюдоедство 17.01.24

Краснокочанная капуста прекрасно подходит для приготовления аппетитного гарнира. Отличной идеей будет тушение с добавлением яблок и грибов. Базилик придаст тушёной капусте аромат, а лимонный сок позволит сохранить яркий цвет.

Продукты Капуста краснокочанная — 800 г Яблоко красное сладкое — 120 г Грибы (шампиньоны) — 200 г Лук репчатый — 210 г (1 шт.) Сок лимонный — 3 ст. ложки Вода — 100 мл Сахар (если понадобится) — 2 ст. ложки Масло сливочное — 35 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Базилик сушёный — 1,5 ч. ложки

Подготавливаем продукты.

Капусту нарезаем тонкими полосками.
(Если капуста жёсткая, можно немного перемять с солью.)

Яблоки очищаем от семян и нарезаем дольками толщиной около 3-4 мм.
Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (1 ст. ложка), чтобы не потемнело.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Грибы нарезаем пластинками.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем в сковороду измельчённый лук и яблоко. Обжариваем на небольшом огне 5-6 минут, до мягкости и полупрозрачности. Постоянно/часто помешиваем содержимое сковороды, чтобы не пригорело.

Добавляем в сковороду пластинки грибов и обжариваем их 2-3 минуты, до мягкости.

Следом выкладываем в сковороду капусту. Вливаем 100 мл воды и 2 ст. ложки лимонного сока. Всыпаем 1-2 ст. ложки сахара, соль, перец и сушёный базилик.